薺菜的要用方法—養腎護肝粥

薺菜是一種比較常見的野菜,又叫芨菜、香善菜等。它含有豐富的營養和微量元素,還含有人體所需的氨基酸。它的蛋白質含量在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二;胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下;維生素C含量比西紅柿含量還高;鈣、鐵、錳、鉀等也都是較高的。營養成分豐富而均勻。在醫學上,對腎臟有很好的輔助療效;對消化系統也有很好的健胃作用。



目前市場中有人工栽培在暖棚里的和露天薺菜兩種:前者外觀看上去顏色較淡,后者顏色墨綠,而且菜莖顏色也較深。前者口感嫩,適合炒菜;后者纖維比較粗,適合燒湯粥類。

原料:大米50g、糯米10g、薺菜50g、胡蘿卜一根、香菇2朵

調料:鹽適量、胡椒粉適量

做法:

1、大米和糯米淘洗干凈,浸泡2小時以上;胡蘿卜洗凈剝皮后切小丁備用;香菇洗凈切成薄片;薺菜洗凈,去根,稍微改一下刀,切細一些備用。

2、把米和浸泡的水全部倒入鍋里,加入至少700ml的水,大火燒開,小火燉40分鐘。

3、期間隔10分鐘左右攪拌1次,以免粘鍋底。

4、放入胡蘿卜丁和香菇片,改中火,用勺子攪拌均勻,繼續小火煮10分鐘。

5、倒入薺菜,改中火,一邊攪拌一邊熬2分鐘,調入鹽,胡椒粉即可。

小貼士:

1、熬粥的時候,避免粥在熬的過程中溢出來,可以用個大一點的不銹鋼勺子放里面,或者滴幾滴香油。

2、米浸泡一下可以縮短熬粥的時間。

3、這道粥熬的稍微薄一些口感好。

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