什么樣的素食可以幫助人們減緩衰老

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由于過去大部分的中國人民生活不富裕,因此基本只能吃素。而隨著現在生活水平不斷的提高,很多家庭每天都大魚大肉。最終導致了很多人健康也出現了問題,甚至還有很多可怕的疾病出現。因此吃素又開始成為一種養生方式。

選擇素食本身沒錯,但素食的食譜選擇不當,就可能要出問題了。人作為生命體,需要攝入各種各樣的營養物質??纯创笞匀?,物種何其豐富,單純吃大白菜、小青菜等綠葉蔬菜,顯然營養是不夠的。

對那些用素食來延緩衰老進程的人來說,多選擇種子類的食物效果會更好,因為,任何一粒種子都蘊含著一個完整的生命。同樣體積的種子與蔬菜相比,種子的營養價值要遠遠高于蔬菜。

種子類的食物在生活中隨處可見,如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆類;還有埋進地里就能發芽的薯類,如紅薯、山藥、土豆、白蘿卜、胡蘿卜等。

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蔬菜要制作得可口,一般都需用大量的油?,F在超市里各種食用油琳瑯滿目,相對老百姓的收入來說,也算便宜,所以吃油不算什么難事。過去就不同了,家里油少得可憐,蔬菜就是放水煮煮,根本談不上可口。相反,谷類、薯類這些食物,很少用油,隨便煮煮就能香飄滿屋,引人食欲。最重要的是,相對于蔬菜來說,它們更容易飽腹。幾千年來,我們的祖先就是以種子類食物作為主要口糧的,蔬菜只是作為輔助。

我小的時候,春夏以吃大麥、小麥為主,秋冬則天天吃紅薯,配以少量的豆子面或大米。菜主要是蘿卜,新鮮的蘿卜直接切絲,拌點鹽就可以了。其他蔬菜也吃些,但主要是用來下飯,每餐量都很少,吃得更多的是豇豆和扁豆。除了一日三餐之外,再沒有其他零食可吃了,只有到了秋季,家里種的水果成熟了,才摘幾個吃。

吃著這樣簡單的飲食,我們那一代的孩子體質也大多不錯,如今人到中年,都不怎么生病。我的爺爺奶奶、外公外婆那一輩人,年輕時的生活比我們小時候還要艱辛,但他們至少都活到了七十多歲以上。

看來,素食對人還真有一些不可思議的功效。

對普通人來說,可供選擇的素食很多,其屬性也各異,有寒,有熱,有的補肝,有的補脾。一般身體健康的人沒有必要講究太多,經常換換花樣,別經常吃一樣東西就可以了;但對于慢性疾病患者來說,選擇素食時要留心一下它們的屬性和功效,要盡量選擇對疾病康復有益的食物。

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