鰻魚為你大腦補營養

據《現代護理報》報道,鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多,維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能比擬的??茖W研究表明,鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一,不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓,還能為大腦補充必要的營養素。DHA能促進青少年大腦發育,增強記憶力,也有助于老年人預防大腦功能衰退與老年癡呆癥。

醫學專家還發現,鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分,是補充人體必需的脂肪酸、氨基酸的理想食物。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高,可輔助預防衰老和動脈硬化,從而具有護膚美容作用。

提示:日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻魚飯來驅走嚴寒,以保持充沛精力。臺灣地區將重陽節作為食鰻節,是要告訴大家鰻魚是長壽的象征,食鰻魚能促進健康長壽。

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