烏骨雞

烏骨雞
[俗名]黑腳雞、烏雞。
[性味]性平,味甘。
[功效]補肝腎,益氣血,退虛熱,調月經。
[宜食]適宜一切虛損之人,以及病后產后體質虛弱,氣血不 足,營養不良者食用;適宜婦女贏弱,崩中帶下,月經不調,腰酸腿 軟之人食用;適宜脾虛滑泄,消渴久痢之人食用;適宜癌癥病人食 用。實踐證明,癌癥患者常吃烏骨雞,有滋補強身,提高免疫功能, 控制腫瘤的生長、發展、轉移,延長生存期的功效。
《本草綱目》:“補虛勞贏弱,治消渴,中惡,益產婦,治婦人崩 中帶下虛損諸病,大人小兒下痢噤口?!薄侗静萁浭琛罚骸盀豕请u補血 益陰,則虛勞羸弱可除,陰回熱去,則津液自生,渴自止矣。益陰, 則沖、任、帶三脈俱旺,故能除崩中帶下一切虛損諸疾也?!?BR> [忌食]感冒發熱,咳嗽多痰時忌食;患有急性菌痢腸炎之初 期忌食。
[按語]烏骨雞有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、 肉白骨烏之分。烏骨雞含有多種營養成分。它的血清總蛋白及丙 種球蛋白均高于普通肉雞。烏骨雞全粉水解后含有18種氨基酸, 包括8種人體必需氨基酸,其中有10種比普通肉雞的含量高。烏 骨雞中含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素 c、維生素E等,其中維生素E的含量是普通肉雞的2.6倍,胡蘿 卜索和維生素c也均高于普通肉雞。此外還含多種微量元素和常 量元素,如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

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