豬腦

[性味]性寒,味甘。
[功效]益虛勞.補骨髓,健腦。
[宜食]適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。
《別錄》:“主風眩、腦鳴?!薄端拇ㄖ兴幹尽罚骸把a骨髓,益虛勞,治 神經衰弱,偏正頭風及老人頭眩?!?BR> [忌食]高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
《隨息居飲食譜》:“多食損人,患筋軟、陽痿?!?BR> [按語]民間有“吃腦補腦”之說,對體質衰弱之人的頭暈頭 痛,民間常用豬腦與天麻燉食。由于豬腦中含大量的膽固醇,每 100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克,為所有食物中膽固醇含 量最高者,因此,患有高脂血癥,尤其是高膽固醇血癥以及冠心病 人,切勿多食。

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